Das Ende aller Diäten by Joel Fuhrman

Autor:Joel Fuhrman [Fuhrman, Joel]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783944125978
Herausgeber: Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag

Vorsicht vor Lachs

Der meiste Fisch wird heute in Fischfarmen aufgezogen, und Fisch könnte das am meisten verunreinigte Lebensmittel sein, das wir essen. Zum Beispiel wurde Lachs, einst aufgrund des Omega-3-Fettsäuren-Gehalts als gesundes Lebensmittel betrachtet. Aber der meiste Lachs in Supermärkten und Restaurants stammt aus kommerziellen Lachsfarmen, und in Lachs wurde die zehnfache Menge an Toxinen gefunden wie in Rindfleisch, das aus konventionellen Aufzuchtbetrieben stammt.49 Laut den Richtlinien der U.S. Environmental Protection Agency, die für die Belastung durch die chemische Verbindung Dioxin erstellt wurden, kann selbst der Konsum von Lachs einmal im Monat unakzeptable Krebsrisiken bergen. Die European Food Safety Authority (EFSA) weist darauf hin, dass Lachs und anderer Fettfisch aufgrund der Belastung durch PCBs und Dioxine nicht öfters als einmal pro Woche verzehrt werden sollte.50 Wissenschaftler haben siebenhundert Proben von gezüchtetem und wildem Lachs aus acht Hauptregionen weltweit analysiert. Sie fanden in diesen Proben der Zuchtlachse, die in Nordamerika und Europa verkauft werden, gefährlich hohe Werte von PCB, Dioxinen und den Insektiziden Dieldrin und Toxaphen.

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